本報訊  我區轄區內聚集14所高校，擁有25萬名高校師生，高校食堂的食品安全處于重中之重的位置。今年以來，區市場監管局開展針對高校餐飲從業人員系列食品安全培訓，今年已累計組織開展3期培訓，培訓餐飲從業人員超500人。

近日，在中國計量大學聞廳二樓會議廳，區市場監管局執法人員為150余名餐飲從業人員及食堂管理人員進行了題為“餐飲環節食品安全檢查關鍵點”的理論培訓。培訓內容覆蓋了餐飲操作的全過程，包括許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒等。

與此同時，區市場監管局執法人員對校內食堂進行現場檢查和指導，理論結合日常操作，讓從業人員更好地理解各環節關鍵點，從而避免操作不規范引起的食品安全事件。此次培訓是繼“護航亞運Ⅳ級食品安全事故應急演練工作”后，區市場監管局保障食品安全工作的又一重大舉措，后續還將對中小學、幼兒園，各類企事業食堂從業人員開展培訓，進一步提升集體供餐環節食品安全水平。

（徐紅燕 饒憶恬）

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