李兆豐，男，中共黨員，教授，博士生導(dǎo)師。曾任江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任（正處級(jí)）、教務(wù)處（教師發(fā)展中心）處長(zhǎng)、本科招生辦公室主任、終身教育處處長(zhǎng)、至善學(xué)院院長(zhǎng)。2025年8月起任江南大學(xué)黨委常委、副校長(zhǎng)。

長(zhǎng)期從事淀粉生物技術(shù)方面的教學(xué)研究工作。教育部國(guó)家級(jí)人才計(jì)劃特聘教授，“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目首席科學(xué)家，國(guó)家優(yōu)秀青年科學(xué)基金、霍英東基金會(huì)青年教師基金獲得者，研究成果先后獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、教育部技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)等科技獎(jiǎng)勵(lì)。曾獲全國(guó)教育系統(tǒng)先進(jìn)工作者、全國(guó)首批高校黨支部書(shū)記“雙帶頭人”、江蘇特聘教授、江蘇省高?！扒嗨{(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。兼任中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事、青年工作委員會(huì)副主任委員及玉米深加工分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、Food Bioscience期刊編委、Journal of Integrative Agriculture期刊編委、《食品科學(xué)》期刊編委等社會(huì)及學(xué)術(shù)職務(wù)。

主管本科教育、本科招生、信息化建設(shè)、繼續(xù)教育工作；協(xié)管審計(jì)工作；分管本科生院（本科招生辦公室、終身教育管理中心、教師發(fā)展中心），信息化建設(shè)管理處（信息化技術(shù)中心），繼續(xù)教育學(xué)院；協(xié)管審計(jì)處；聯(lián)系化學(xué)與材料工程學(xué)院（化妝品學(xué)院）、理學(xué)院。